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 21 décembre 2017 * Nathou

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MamanRej
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MessageSujet: 21 décembre 2017 * Nathou   Lun 27 Nov - 10:11

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Nathou
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MessageSujet: Re: 21 décembre 2017 * Nathou   Mer 29 Nov - 5:03



Sucettes au chocolat

Ingrédients / pour 6 personnes

Pour environ 12 sucettes :
50 g de chocolat blanc, cassé en petits morceaux
100 g de chocolat noir (environ 50 ou 70 % de cacao), cassé en petits morceaux
50 g de chocolat au lait (34 % de cacao minimum), cassé en petits morceaux
Pour la décoration, au choix :
Amaretti écrasés
Sucre pétillant
Pistaches, noisettes, noix de pécan, cacahuètes ou autres fruits à coque au choix, hachés
Fruits secs hachés
Chocolat fondu en supplément (d'une couleur différente)
Matériel :
Poche à douille ou cuillère à café 12 bâtonnets de sucettes

1)Tapissez 2 plaques de four de papier cuisson. Faites fondre le(s) chocolat(s) de votre choix dans des récipients séparés. Mettez le chocolat fondu dans la poche à douille. Coupez un tout petit bout sur l'extrémité de la poche et formez des spirales de chocolat sur les plaques préparées. Vous pouvez aussi déposer le chocolat fondu sur le papier cuisson avec une cuillère à dessert et le laisser s'étaler.

2)Pour réaliser des sucettes avec plusieurs chocolats, formez des cercles avec lf0 ; un des chocolats, puis répétez l'opération avec les 2 autres.

3)Enfoncez un bâtonnet au centre de chaque sucette, et parsemez des décorations de votre choix ou bien arrosez de chocolat fondu. Laissez prendre au réfrigérateur. Puis dégustez.

Pour finir
4)pour réaliser le motif de plumes représenté sur la photo, tracez des lignes de chocolat fondu parallèles (sur la photo, il s'agit de chocolat blanc) sur la sucette avec une cuillère ou une poche à douille. Puis passez l'extrémité d'un cure-dents à travers les lignes pour les rassembler. C'est très facile ! Pour un effet toile d'araignée, alternez la direction du cure-dent.
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Jerrica10
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MessageSujet: Re: 21 décembre 2017 * Nathou   Jeu 21 Déc - 2:52

Ouh ! ça doit pas être mauvais ça dit donc !
Merki du partage.

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MessageSujet: Re: 21 décembre 2017 * Nathou   Jeu 21 Déc - 4:34

Hummmmm miam miam
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MessageSujet: Re: 21 décembre 2017 * Nathou   Jeu 21 Déc - 5:55

Des sucettes qui ont l'air bien délicieuses , un dessert régressif qui nous replonge en enfance ... Merci Nath ! envoi
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Guana
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MessageSujet: Re: 21 décembre 2017 * Nathou   Jeu 21 Déc - 5:55

Mmmm ça doit être bien bon content
Super pour offrir ou pour un buffet dessert.
Merci Nathou clindoeil
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Noel_Joyeux
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MessageSujet: Re: 21 décembre 2017 * Nathou   Jeu 21 Déc - 6:54

Hello et merci ! Top !

Pour avoir un résultat aussi brillant que sur la photo et surtout un chocolat qui se tienne, on a tout intérêt à tempérer le chocolat (50/55°C pour le noir, pour le lait et le blanc, c'est plus bas, chiffres à vérifier... donc une thermo-sonde est nécessaire) et utiliser un chocolat d'excellente qualité.  
Pour avoir essayer ce type de recette pour faire moi même mes chocolats ou gourmandises, j'ai connu quelques désastreux déboires !  LOL

Bon, l'avantage de la fonte du chocolat seul (je veux dire sans crème ou que ce soit d'autre), c'est que quand c'est râter, il suffit de recommencer et faire refondre !
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streletsie
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MessageSujet: Re: 21 décembre 2017 * Nathou   Jeu 21 Déc - 7:15

oh ça doit être dur pour le foie tes sucettes! Merci pour ta recette Nathou.
Isa merci pour les informations,
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MamanRej
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MessageSujet: Re: 21 décembre 2017 * Nathou   Jeu 21 Déc - 7:57

Miammm ça semble si bon.
C'est probablement le même principe que ceux faits dans des cuillères pour brasser et faire fondre dans le chocolat chaud ou le café.
Merci pour cette appétissante recette.
joyeuxnoel

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MessageSujet: Re: 21 décembre 2017 * Nathou   Jeu 21 Déc - 8:33

super à tester pendant les vacances :)
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MessageSujet: Re: 21 décembre 2017 * Nathou   Jeu 21 Déc - 8:39

Merci Nathou ! Ces sucettes ont l'air d'être succulentes ! Fort heureusement qu'on a toute l'année pour tester les recettes de cette année et être au top l'an prochain ! envoi
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chrisnow
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MessageSujet: Re: 21 décembre 2017 * Nathou   Jeu 21 Déc - 9:05

Quelle bonne idée ma belle^^

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MessageSujet: Re: 21 décembre 2017 * Nathou   Ven 22 Déc - 3:17

Ca m'a l'air bien appétissant !!!

Merci pour la recette !
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Nathou
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MessageSujet: Re: 21 décembre 2017 * Nathou   Sam 23 Déc - 0:26

petite astuce pour avoir un chocolat noir ou lait bien brillant et qui fond dans la bouche.

faire fondre la moitié du chocolat au bain-marie et concasser le reste tout fin.

quand le chocolat est fondu y ajouter le choco concassé, bien mélanger et une fois fondu retirer du bain-marie.



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MessageSujet: Re: 21 décembre 2017 * Nathou   

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