13 décembre 2016 * bulletine

aujourd'hui  13 décembre est la sainte Lucie. C'est une fête traditionnelle suédoise. une sorte d'ode à la lumière dans ses journées si longues.

Sainte Lucie est donc fêtée le matin du 13 décembre dans toutes les familles suédoises, et chaque entreprise, école ou ville choisit sa propre Lucie, qui, vêtue d'une longue robe blanche et coiffée d'une couronne garnie de bougies, apporte sur un plateau, le café et les brioches au safran( Lussekatter), brioches traditionnelles de la Sainte Lucie . Il arrive aussi qu'elle serve une boisson chaude, un vin épicé appelé Glögg.
Garçons et filles se rassemblent autour du lit des parents. La plus jeune des filles s'avance ,toute illuminée et portant un plateau sur lequel sont disposés des mets pour le petit déjeuner : un café fumant, des brioches au safran( Lussekatter), des gâteaux au gingembre en forme d'étoile, de pantin ou de coeur (les lussebullar).
Les enfants chantent des chants traditionnels.

Le jour de la Sainte Lucie, on peut voir dans les rues de Stockholm des jeunes filles blondes qui défilent ,coiffées de bougies et revêtues de manteaux de fourrure blanche.
Dans tous les villages et dans les écoles on élit et on couronne une Sainte Lucie.
Le soir, elles défilent toutes dans les rues en chantant le traditionnel "Sankta Lucia". Elles sont accompagnées de garçons déguisés en Rois Mages qui portent des chapeaux pointus parsemés d'étoiles dorées.
Il y a des défilés et des fêtes toute la journée et même des "concours de Lucie".

Je vous laisse avec les chants ainsi que les recettes .

Bonne journée





Le Glögg

Recette pour 1,5 litre
Ingrédients :
1 bouteille de vin rouge (75 cl)
0,5 l d’eau de vie de raisin (vous pouvez également utiliser de l’aquavit ou de la vodka au cumin, célèbre en Scandinavie)
10 graines de cardamome
1 bâton de cannelle
1/2 écorce d’orange
220 g de sucre
Clous de girofle, raisins secs, amandes, figues sèches (en option)
Raisins secs ou amandes (pour la décoration)
Préparation :
Dans une casserole, versez le vin, l’eau de vie, les épices et les fruits secs (il est possible d’ajouter d’autres ingrédients de votre choix) et assurez-vous que le mélange n’atteigne pas l’ébullition. Faites cuire 45 minutes à feu doux. Filtrez.
Comment servir :
Servez le glögg chaud sur des morceaux de sucre dans de petites tasses à café ou des mugs en verre spécialement destinées à cette boisson. Il est possible d’ajouter de l’eau de vie et de décorer la boisson avec des raisins ou des amandes.
Conservation :
Une fois mis en bouteille, le glögg peut être conservé dans un endroit sombre et frais jusqu’à un an. Le vieillissement améliore sa saveur. Pour une version sans alcool, vous pouvez utiliser de l’eau ou du jus d’orange à la place de l’eau de vie et du jus de raisin à la place du vin.


Recette des Lussekatter (brioches au safran)

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos : 1 heure
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour 24 lussekatter)

1 g de safran
3 cl de cognac (ou brandy)
30 g de sucre
75 g de levure fraîche, émiettée finement
500 ml de lait, froid
750 g de farine
200 g de sucre
150 g de beurre, mou
1 pincée de sel
60 g de raisins secs
1 oeuf, battu
Préparation

Dissoudre le safran dans le cognac avec les 30 g de sucre dans un petit pot en verre et laisser macérer une nuit.

Dissoudre la levure émiettée dans le lait et ajouter les autres ingrédients : le safran, le sucre, le beurre et la moitié de la farine.

Travailler la pâte à l’aide d’un robot pétrisseur pendant 10 à 12 minutes, ou à la main pendant 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte devienne souple et élastique.

Ajouter le reste de la farine progressivement jusqu’à ce que la pâte se détache des parois.

Transférer la pâte dans une grande jatte et couvrir à l’aide d’un torchon propre.

Faire lever la pâte pendant une heure. Elle doit doubler de volume.

Dégazer la pâte levée. Pétrir légèrement deux ou trois fois sur une surface farinée.

Diviser la pâte en une vingtaine de portions de taille égale (environ 72-75 g pour 24 brioches pour cette recette).
Rouler chaque portion de pâte en boudin de 25 cm, puis réaliser une forme de S en enroulant chaque extrémité vers le milieu.

Préchauffer le four à 220 degré
Poser deux raisins sur chaque petite brioche en forme de S, puis badigeonner avec un oeuf battu.

Enfourner pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les petites brioches au safran soient légèrement dorées.

wouah! je peux te dire que le Glögg sa doit être super bon. Moi qui adore le vin chaud je suis sur que j'aimerai cette boisson qui doit super réchauffer.

merci pour cette belle tradition, sa doit être sympa à voir.

Merci pour le partage Bulletine. La vidéo est très jolie et je ne l'avais jamais vu.
Il y a eu un reportage hier midi sur TF1.

Merci beaucoup de nous faire voyager grâce à Sainte Lucie.
C'est assez rigolo mais je crois qu'on va boire beaucoup sur le forum cette année (explications demain). Ce vin chaud doit être super bon.
Ici, la seule tradition qu'il semble y avoir c'est la foire au gras dont je ne suis pas fan.

Merci à toi Bulletine
J ai une st Lucie que j ai acheté à Stockholm ,,,
J aime beaucoup cette fête !
Merci encore

Merci Bulletine de nous faire connaître cette belle tradition.

Merci de partager la tradition de sainte Lucie, méconnue au Québec.

wow Bulletine

une tradition complète bien expliquée et recette en prime merci beaucoup ce fut très intérressant a lire
je ne connaissais pas cette jolie légende. Très belles ces voix je n'entendrai plus jamais chanter Santa Lucia
de la même facon maintenant que je sais d'ou ca vient.

Merci pour cette vidéo. Je connaissais St Lucie à travers un livre d'enfant mais pas plus.

Merci pour le voyage

Je ne connaissais pas du tout cette légende! Merci pour la découverte Bulletine

super merciiii

contente de vous avoir fait découvrir st Lucie. La première fois que j'en ai entendu parlé c’était dans l’émission "cuisine et terroir" sur arte.
Alors lorsque j'ai vu la date que vous m'avez attribué je n'ai pas hésité une seconde.

Bulletine

ici au Québec ce chant nous l'avons entendu mainte et mainte fois par de grande voix italienne alors
j'étais persuadée que c'était un chant italien

merci pour ce beau partage, je connaissait un peu sainte Lucie, c'est un plaisirs de voir cette jolie vidéo .