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 Gratin de choux bruxelles

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MamanRej
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MessageSujet: Gratin de choux bruxelles   Mar 11 Oct - 14:58

On aime ou on n'aime pas! Mais j'avoue que ça gagne à être essayer.


Gratin de choux bruxelles

500 g de choux de Bruxelles frais
1 oignon moyen
1 patate douce
sel, poivre, muscade
beurre
5 cl de crème liquide à 4%

La recette :
- Nettoyer les choux et les mettre à cuire 15 minutes dans de l'eau bouillante salée.
- Peler et émincer les oignons.
- Les faire revenir dans du beurre, ajouter les choux et laisser cuire quelques minutes.
- Saler, poivrer, ajouter une pincée de muscade.
- Eplucher et cuire la patate douce, l'écraser à l'aide d'une fourchette.
- Répartir l'écrasé par dessus les choux.
- Parsemer de beurre et de la crème liquide.
- Mettre au four à 180°C pendant 10 à 15 minutes.

Bon appétit!

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MessageSujet: Re: Gratin de choux bruxelles   Mer 12 Oct - 3:44

à essayer oui

mais j'aime tous les légumes
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Noel_Joyeux
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MessageSujet: Re: Gratin de choux bruxelles   Mer 12 Oct - 8:41

Les choux de bruxelles c'est très particulier car si on rate la cuisson, ça peut très vite devenir inmangeable. Mais ça dépend aussi beaucoup de la fraîcheur des choux. Vous allez me dire que c'est vrai pout tous les légumes et vous aurez raison, mais c'est tout particulièrement vrai pour les choux de bruxelles (et le choux-fleur).

Quand j'étais gosse je n'ai mangé que des choux de bruxelles très mal cuisinés et ça m'avait dégoûtée. Depuis que je mange ceux de ma belle-mère (de son jardin, et ma belle-mère sait très bien cuisiner), j'aime beaucoup ça.
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MamanRej
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MessageSujet: Re: Gratin de choux bruxelles   Mer 12 Oct - 8:43

TU as raison Noel_joyeux, les choux de Bruxelles ultra cuits c'est réellement pas bon.
Il faut les cuire al dente.

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